Trải qua nhiều thế hệ nối nghiệp, gia đình họ kiên trì theo đuổi con đường làm trà quy mô trà thủ công, chăm chút từng mẻ trà. Khác với mô hình công nghiệp đại trà, nhà trà này tập trung vào định hướng trà đơn giống (Single-Cultivar), tôn vinh hương vị độc bản của các dòng trà từ các giống trà thượng hạng như Samidori, Okumidori hoặc các giống phổ biến hơn như Yabukita.
Các dòng matcha cao cấp thường được họ xay chậm bằng cối đá granite truyền thống. Nhờ kỹ thuật xay thủ công tỉ mỉ này, bột matcha thành phẩm giữ nguyên sắc xanh ngọc bích rực rỡ cùng cấu trúc siêu mịn, mang đến trải nghiệm vị giác bùng nổ với độ ngậy béo tự nhiên như bơ sữa, vị Umami đậm đặc và hậu vị ngọt sâu mà gần như không có cảm giác đắng chát.
